奶盖系列课程

2019/05/15 15:41:44


麻薯,作为今秋第一款热门小料,被各个品牌翻牌,不同于烘焙麻薯扎实有嚼劲的口感,应用在饮品中的麻薯通过吸管可轻而易举地吸上来,加在热饮也依然保持Q弹的状态,加在冰饮中口感会更有嚼劲。


小料组合在一起就会有不同的口感和价值体现。但风味讲究一致性,小料也可以从口感、质地、类别、色彩等归为同系列来添加应用。


麻薯,软糯香浓的特征显著。另一和麻薯属性相当的热门小料——紫薯,自带唯美气息的紫色,增加口感的同时还可以提升出杯颜值哦~

严格选用高品质的茶叶,制成香醇奶茶底,并以浓郁糯香的麻薯垫底,细腻的紫薯泥挂壁;三种口感完美交织,绵密又美妙,丰富滋味于唇齿间荡漾开来……(PS:使用迪比克喷射奶油打造唯美雪顶,造型加分!)


专业的制作标准,在保留原材料的口味和营养成分的基础上,再融入潮流小料元素麻薯和紫薯,做出的这款紫薯Q麻薯奶茶,风味独特又好喝~完美诠释了奶茶人的匠心本意。


脏脏茶家族喜获新员一枚——紫薯Q麻薯奶茶,是传统匠心手作工艺与现代流行的结合,颜值口兼备,具体操作教程如下:



所需材料

1、肇泉麻薯  130g

2、紫薯泥  50g

3、种奶茶汤  200cc

5、冰糖浆20cc 或 特调蔗糖10cc 
操作步骤



01


出品杯中加入肇麻薯130g,紫薯泥50g(紫薯泥涂抹挂壁),待用。


02


雪克杯中量入肇泉正山小种奶茶汤200cc,肇泉冰糖浆20cc,并加冰至雪克杯400cc 刻度线,雪克几下。


03


把雪克均匀的液体,倒入备好料的出品杯中,即可完成。(可使用迪比克喷射奶茶,打造唯美雪顶)



参考成本
• 成本:约3.8元/杯
• 规格:500ml